День семьи в России 2017         Студенческие форумы России         Юбки этого сезона         Google Maps пытаются стать социальной сетью?         Galaxy Note 8 смартфон         
Новости последнего часа
Самые свежие новости в режиме он-лайн
Категории

Каши быстрого приготовления польза и вред

Главная >> Новости сегодня
Каши быстрого приготовления польза и вред
К содержанию ↑

Производство каш быстрого приготовления

В современном мире многие люди не желают тратить свое время на приготовление еды, и в супермаркетах есть огромное разнообразие блюд быстрого приготовления. Можно выбрать кашу на любой вкус: и из одной крупы, и смеси, и с различными фруктово-ягодными добавками. Чаще всего они продаются в порционных компактных пакетиках - весьма удобно, если, к примеру, брать кашу в поездку. И готовка не отнимает много сил и времени: налил кипятка и через пару минут получил готовую вкусную кашу.



 Можно подумать, что каши быстрого приготовления имеют одни плюсы, но так не бывает. Чтобы разобраться в этом вопросе, нужно знать технологию приготовления таких каш.

 Производство каш быстрого приготовления

 Секрет каш быстрого приготовления в том, что зерна проходят процессы плющения и измельчения и превращаются в хлопья. Они намного быстрее впитывают воду, и поэтому их приготовление отнимает меньше времени. Для ускорения процесса варки и увеличения способности к впитыванию на хлопья наносят насечки.

 Далее происходит гидротермическая обработка хлопьев одним из следующих методов:

  • обработка паром при высоких давлении и температуре;
  • варка в малых объемах воды;
  • воздействие инфракрасным излучением.

Следующий этап - просушивание - один из самых важных, так как от него зависит консистенция будущей каши. Неправильная сушка может привести к тому, что на поверхности хлопьев появится корочка, которую будет сложно размягчить и разжевать.

К содержанию ↑

Каши быстрого приготовления польза или вред

Польза каш быстрого приготовления

 Несмотря на то, что зерна подвергаются довольно серьезным механическим и термическим воздействиям, отдельные устойчивые к высоким температурам вещества все-таки остаются:

  • некоторое количество клетчатки, помогающей организму вывести токсины;
  • витамин Е и вся группа В;
  • различные элементы, например, магний, фосфор, цинк и марганец.

Добавления ягод и фруктов

 Многие каши дополняют мелко нарезанными ягодами и фруктами. Для их высушивания применяются различные способы, но самым дорогим является сублимационная сушка - ягоды замораживаются, а потом под вакуумом происходит их обезвоживание. После того, как подготовленные таким образом фрукты заливают кипятком, они набираются воды и по вкусу становятся практически такие же, как свежие. Но редко какой производитель может себе позволить такой метод. Другие поставщики полагают, что не стоит особо заострять внимание на фруктовых добавках, поскольку их доля в порции ничтожно мала - всего около пары грамм. Кроме того, натуральные компоненты обычно имеют не очень выраженный вкус и запах, и в кашу добавляют ароматизаторы, чаще всего искусственные. А бывает, что под видом абрикосов или других фруктов замаскированы обыкновенные яблоки под соответствующим экстрактом.

 Недостатки каш быстрого приготовления

 Главный минус таких каш - малое содержание пищевых волокон и полезных веществ: к сожалению, обработка высокой температурой большинство из них разрушает. Некоторые производители компенсируют это добавлением искусственных витаминов, но с ними нужно быть очень осторожными - они должны быть равномерно распределенными по порционным пакетикам.

 Кроме того, в каши часто добавляют усилители вкуса и ароматизаторы, опасные для здоровья. Химические добавки могут отрицательно влиять на желудок, сосуды и сердце, а также создавать условия для развития злокачественных опухолей.

К содержанию ↑

можно ли есть кашу быстрого приготовления

Каши быстрого приготовления могут быть удобны в случаях крайней необходимости, например, в дороге, но не стоит ими слишком увлекаться. Перед выбором каши лучше внимательно изучить ее состав. А для здоровья организма лучше употреблять традиционно приготовленные каши.

К содержанию ↑

фото каш быстрого приготовления

Каши быстрого приготовления польза и вред

Каши быстрого приготовления польза и вред

Каши быстрого приготовления польза и вред

Каши быстрого приготовления польза и вред

Каши быстрого приготовления польза и вред

Поддержитe нас ссылкой в соц сетях!

Похожие записи

Ваши комментарии приветствуются!

Эту запись еще никто не комментировал!

Комментировать

Ваше имя
Комментарий
Подтвердите, что Ваш комментарий не спам!